Blar i NTNU Open på forfatter "Larsen, Frida Holm"
-
Fish Protein Hydrolysates - two case studies of potential for utilization of rest raw material as food ingredients in Norway and India
Larsen, Frida Holm (Master thesis, 2019)Med en økende verdensbefolkning øker behovet for å redusere matsvinn og bedre utnyttelse av tilgjengelige ressurser. Marint restråstoff inneholder verdifulle næringsstoffer, og interessen for bruk av disse som ingredienser ...